饭店没有劳动合同老板不给工资吗

饭店未签劳动合同也需支付工资。依据《劳动合同法》，用人单位应按时支付劳动者工资，不签合同不影响工资支付义务。若不及时处理，可能导致劳动者生活困难，损害其合法权益，甚至引发法律纠纷。
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处理此类问题，常见方式有协商、仲裁和诉讼。应先尝试与老板协商；协商不成，可向劳动仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不满，则向法院提起诉讼。
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饭店未签合同不给工资，可这样处理：1. 与老板协商，要求支付工资，并尽快补签劳动合同；2. 若协商无果，准备相关证据，向劳动仲裁委申请仲裁；3. 对仲裁裁决不服，整理案件材料，向法院提起诉讼，维护自身权益。